2月18日下午，达川区金华学校举行食堂管理人员和工作人员专题培训会。该校党支部书记、校长王炜在会上就食品安全管理工作做了重要发言。会议由该校党支部副书记王玉石主持。 
在培训会上，培训人员特别强调了原材料成品实行“四不”制度，即采购人员不买腐烂变质的原料；保管员不验收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的商品。食物存放实行“四隔离”制度，即生与热隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食物与天然冰隔离。食具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。环境卫生实行定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包工负责。个人卫生必须做到“四勤”，即勤洗手剪指甲，；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。
会上，该校校长强调：食堂从业人员应绷紧弦，高度重视食品安全工作，重视自身人身安全；食堂工作人员应熟练掌握食堂器材、气电设备的使用；每天必须坚持晨检，如有疾病，应立即汇报，杜绝带病上岗。
会上，学校分管安全的副校长、工会主席以及相关的管理人员分别就食堂的有关工作作了安排和部署。
通过这次食堂管理人员和工作人员专题培训会，进一步强化了食堂管理人员和工作人员的责任意识、安全意识和服务意识。
撰稿人：吴茂林
